Flan Con Especias
Lleva tu flan al próximo nivel con una toque único de ricas especias (canela, nuez moscada, clavo, anís estrellado, cardamomo y jengibre) y un toque de ralladura de cítricos.
Ingredients
Caramelo
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de jarabe de maíz (opcional, para evitar la cristalización)
Natilla
- 8 onzas de queso crema
- 6 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche Crystal
- 1 taza de crema espesa Crystal
- 1 cucharada de extracto o pasta de vainilla
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1 anís estrellado entero (menos de ¼ de cucharadita de nuez moscada)
- ¼ cucharadita de cardamomo molido
- ½ jengibre molido
- 1 cáscara de naranja o limón
Products used
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Leche
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Crema Batida Espesa
Directions
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Step 1
Precalienta el horno a 350°F (325°F para hornos de convección).
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Step 2
Combina el azúcar y el agua en una cacerola de base mediana y pesada; revuelve sobrecalentado, sin que hierva, hasta que el azúcar se disuelva. Deja hervir sin tapar, sin revolver, hasta que la mezcla adquiera un color caramelo intenso. Aleja del calor. Vierte en un molde para hornear redondo y profundo de 8 pulgadas; deja enfriar completamente.
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Step 3
Bate el queso crema y las especias hasta que quede suave, agrega los huevos, la vainilla y el azúcar en un tazón grande.
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Step 4
Combina la crema y la leche, la cáscara de cítricos, la ramita de canela y el anís estrellado en una cacerola mediana; lleva a ebullición. Apaga el fuego y deja reposar las especias durante 10 minutos. Cuela sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente para que los huevos alcancen la temperatura sin que se revuelvan. Cuela la mezcla en el molde para pasteles.
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Step 5
Coloca el molde en una fuente para hornear; agrega suficiente agua hirviendo para llegar hasta la mitad de la sartén. Hornea en el horno durante unos 40 minutos o hasta que cuaje. Retira las natillas de la fuente para hornear, déjalas alcanzar la temperatura ambiente, cubre y refrigera durante la noche.
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Step 6
Voltea suavemente el flan en un plato hondo para servir. ¡A disfrutar!
Receta de la Chef Claudette Zepeda para gonnaneedmilk.com.
