Sopa Cremosa de Enchilada de Pollo en Olla Instant Pot
Bien cremosa y con un toque picante, esta rápida sopa de enchiladas de pollo tiene todos los sabores que te encantan de un plato de enchiladas recién hechas... pero transformadas en una deliciosa sopa. Cúbrela con crema agria, cilantro, tomates o cualquier ingrediente que prefieras y tendrás una comida con sabor a hogar que a todos les encantará.
Ingredients
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento morrón mediano, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 taza de salsa roja para enchiladas
- 1 taza de maíz congelado
- 1 lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de chiles verdes
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 taza de crema agria Crystal
- 1 taza de queso cheddar rallado
- Coberturas: queso rallado, aguacate, cebolla verde, cilantro, crema agria Crystal, yogur natural o crema agria, chips de tortilla
Products used
-
Crema Agria
Directions
-
Step 1
Coloca el pollo, la cebolla, el ajo, el pimiento morrón, la salsa para enchiladas, el maíz, los tomates, los frijoles negros, los chiles verdes, el caldo de pollo, el chile en polvo, el comino, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta en la olla instantánea. Cierra la tapa. Cocina a fuego alto durante 10 minutos. Deja que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos.
-
Step 2
Retira las pechugas de pollo de la olla instantánea y desmenuza la carne. Devuelve el pollo desmenuzado a la olla instantánea. Incorpora la crema agria Crystal Creamery. Agrega el queso rallado al resto de la sopa y revuelve bien para combinar. Sirve con los ingredientes que elijas.
