Croquetas de Puré de Papa
Un antojito perfecto para comer de un solo bocado. Estas croquetas crujientes se preparan con leche entera Crystal Creamery infusionada con ajo, romero y salvia, es lo que las hace súper cremosas por dentro y llenas de sabor.
Ingredients
- Salt
- 2 libras de papas Yukon Gold
- 4 cucharadas de mantequilla Crystal
- ¼ de taza de leche entera Crystal
- 1 rama grande de romero
- 3 dientes de ajo picados
- 3 hojas de salvia
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de pan molido
- Aceite vegetal (para freír; aproximadamente 2 tazas)
Products used
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Leche
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Mantequilla sin Sal
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Crema Agria
Directions
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Step 1
Pela y corta las papas en cuartos y colócalas en una olla grande. Cubre con un galón de agua y agrega 2 cucharadas de sal. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina de 15 a 20 minutos, hasta que estén suaves y se puedan picar fácilmente con un cuchillo.
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Step 2
En una cacerola pequeña, calienta la mantequilla, la leche y el ajo hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla empiece a soltar vapor. Apaga el fuego, agrega el romero, la salvia y la pimienta, y deja infusionar por 5 minutos. Retira las hierbas.
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Step 3
Escurre bien las papas y regresalas a la olla. aplástalas aún calientes para hacer un puré suave. Incorpora la mezcla de leche caliente y condimenta a gusto. Deja que el puré se enfríe un poco antes de formar 20 bolitas del tamaño de una nuez. Refrigera hasta que estén frías y firmes, por lo menos 2 horas.
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Step 4
Bate los huevos en un tazón y coloca el pan molido en otro. Vierte el aceite vegetal en una olla pequeña y calienta a fuego medio-alto hasta que, al agregar un poco de pan molido, burbujee de inmediato. Pasa las bolitas de papa por el huevo y luego cúbrelas con el pan molido. Fríe en tandas, volteándolas con frecuencia, hasta que estén doradas y crujientes, de 3 a 4 minutos. Escúrrelas sobre papel absorbente, espolvorea con sal y sirve con gravy o crema ácida para acompañar.
