Rajas Poblanas
Las rajas poblanas son un plato delicioso y ahumado con trocitos de maíz y sabroso queso fresco cocinados junto con Crystal Creamery half and half y crema agria. Este plato cremoso se puede servir como guarnición o como plato principal. Sirve con totopos o sirve envuelto en una tortilla para una comida sustanciosa.
Ingredients
- 4 chiles poblanos grandes
- 2 cucharadas de Crystal mantequilla sin sal
- 1 taza de cebolla, rebanada
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 taza de maíz amarillo enlatado
- ½ taza de Crema Crystal Half and Half
- 2 cucharadas de Crystal Crema Agria
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de queso fresco, en cubos
- Tortillas de maíz o chips de maíz para server
Products used
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Half & Half
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Crema Agria
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Mantequilla sin Sal
Directions
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Step 1
Asa los poblanos a fuego abierto hasta que se doren por todos lados. Transfiere a un recipiente de vidrio con tapa o una bolsa de plástico con cierre hermético y sella. Déjalos al vapor durante 15 minutos. Retira del recipiente o bolsa y raspa la piel carbonizada con un cuchillo. Retira el tallo, las semillas y las venas y corta en tiras.
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Step 2
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla se ablande; unos 3 minutos.
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Step 3
Agrega las tiras de poblano y elote. Cocina durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Step 4
Disminuye el fuego a bajo y agrega la crema half and half y la crema agria. Sazona con sal y pimienta, agrega el queso fresco y cubre. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
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Step 5
Sirve con tortillas o totopos.
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Recipe & Photos: Ericka Sanchez / Nibbles & Feasts
